当今世界，随着工业化进程加快，科技竞争也越来越激烈，作为影响我国工业进展的因素之一，蒸馏技术受到越来越多的关注。远在古希腊时代，亚里士多德就已发现蒸馏的原理，而在我国西汉王莽时期发现了历史上早的蒸馏器。
　　在蒸馏的技术应用上，包括蒸馏酒、蒸馏水以及分子蒸馏三种。其中，分子蒸馏是一种在高真空下操作的蒸馏方法，这时蒸汽分子的平均自由程大于蒸发表面与冷凝表面之间的距离，从而可利用料液中各组分蒸发速率的差异，对液体混合物进行分离。
　　20世纪30年代出现分子蒸馏技术，氨氮自动蒸馏仪并在60年代开始工业化反应，国内于80年代中期开始分子蒸馏技术研发，在二十世纪后期，该项技术已广泛应用于石油化工、食品香料等领域，适用于天然物质的提取与分离且没有鼓泡现象。
　　作为一种特殊的新型分离技术，分子蒸馏在任何温度下均可进行分离，在分子蒸馏过程中，从蒸发表面逸出的分子直接飞射到冷凝面上，中间不与其它分子发生碰撞，因此，蒸馏过程是不可逆的。分子蒸馏具有蒸馏温度低、真空度高、传热效率高、受热时间短、分子程度高、耗能小等优点。
　　分子蒸馏技术推动工业化进程
　　由于分子蒸馏技术的科技含量高，应用范围广，因此分子蒸馏技术成为一项工业化应用前景十分广阔的高新技术。包括在聚酞胺树脂工业中，分子蒸馏技术可以用来脱除热敏性物质中的轻组物，而在甲基丙烯酸酯类合成过程中，分子蒸馏技术又可降低热敏性物质的热损伤。此外，利用分子蒸馏技术制取高纯烷基多苷，可以消除或降低生产过程中的环境污染，进行清洁生产等。
　　随着分子蒸馏技术的不断完善，其应用不止局限于化工工业领域。在芳香油生产工业中，分子蒸馏技术主要用于挥发油类和油脂类等低级性物质的分离纯化，用来脱除原料或产品中的杂质及颜色。
　　分子蒸馏技术助力食品工业发展
　　在食品工业中，分子蒸馏技术常常被用于提取和制备，包括提取天然色素、制备高纯度食品添加剂、分离纯化不饱和脂肪酸等。随着分子蒸馏技术应用领域的不断扩大，也为食品工业发展提供了有效便捷的方式。
　　同时，分子蒸馏在获取风味物质及油脂脱酸、脱色上也有一番作为。氨氮自动蒸馏仪分子蒸馏技术在油脂加工中可用于降低毛油的高酸值，此外，在较低的温度下进行玫瑰精油的分子蒸馏，由于浓缩物还原性好，可大幅度提高了玫瑰精油的品质得率。
　　分子蒸馏技术为医药工业提供技术支持
　　与食品工业领域中的应用较为相近，在医药工业中分子蒸馏技术也常被用于提取。利用分子蒸馏法可以从大豆油、小麦胚芽油等油脂及脱臭物中可提取到纯度为65%的维生素A以及纯度为74.55%的维生素E。
　　葡萄籽油中不饱和脂肪酸以及维生素E等活性物质含量都很高，但是很不稳定，在加工过程中很容易分解从而失去其原有功能。经反复相关人员的反复研究后，利用分子蒸馏装置对葡萄籽油进行了仔细的研究，终找到了分离的方法。
　　技术革新是重点 市场前景可观
　　尽管分子蒸馏技术为工业化进程带来了便利，但由于我国分子蒸馏技术起步相对较晚，与国际市场还有一定差距。且分子蒸馏技术本身仅为单纯的分离技术，不具备提取功能，同时还具有进样物料及分离后的组分必须为低级性液态、初期投入较大、生产能力有限等短板，使技术革新成为现阶段分子蒸馏技术发展的重点。
　　科技创新驱动分子蒸馏技术发展，技术革新应该实实在在的体现在产品产业上，大幅度降低制造商生产成本，提高产品附加值，促进我国分子蒸馏技术进一步发展。相信在国家政策的扶持与科研人员的努力下，能够早日完成分子蒸馏技术的技术革新，实现分子蒸馏技术的工业化应用。