桂花属木犀科,为我国特产之一,多年生常绿乔木。桂花具有多种生理功能,其鲜花制成的桂花浸膏是食品和化妆品香精的重要原料。桂花精油是从桂花的花瓣里提炼出来的，是目前唯一不能合成的天然香料。可以作为最高档香水的原配料，也可以作用于食品香料添加剂"]。
西方国家很早就开始致力于芳香植物精油的萃取。据记载，早在古罗马时代就已经开始用浸泡的方法提取精油:大约公元1 000年左右，阿拉伯人就开始用水蒸气蒸馏出玫瑰精油，并籍之而成为当时全世界的香水中心。到今天，已形成了许多种提取香精油的方法，主要有水蒸汽蒸溜法、压榨法（挤压法)、脂吸法（脂肪冷吸法)、浸泡法（油脂温浸法)、浸提法（溶解法)、超临界二氧化碳萃取法等。
关于桂花精油化学成分的研究,已有一些报道[2-41，但其方法一般比较繁琐，有些甚至在普通实验室没法进行。本文采用索氏提取器提取桂花精油，操作简单省时，提取温度低，不破坏精油的天然成分，收率良好，取得了满意的结果。

索氏提取器-上海那艾

1.2样品处理
称取阴干的桂花样品10 g加入索氏提取器中，同时加入100 mL乙醚，于索氏提取器浸提。过滤，滤液用50 mL小烧杯盛放在实验台上，让其自然挥发至恒重，用95%乙醇稀释桂花香精,配成2%(质量分数）溶液,取样直接进行GC-MS分析。
桂花香精挥发性成分经GC-MS分析,已鉴定出18个化合物,其中一些化合物如二氢-β-紫罗兰酮是桂花特征香味的成分，其中的高级不饱和脂肪酸能有效地改善血液循环，达到延年益寿的功效，而其酯类可以使桂花香味更加圆润、清新。芳樟醇氧化物是青香带甜清的木青气息。此外，还检测出桂花香精中含有一些重要香味物质,虽然量比较少,但也不可忽视它们的作用,如y-葵内酯(1.89 %)、a-紫罗兰酮(1.25 %)、苯乙醇(1.19 %)等具有青甜玫瑰的气息,香气柔和，系植物中极其重要的潜香物质,对增进花香的吸味和香气有着不可替代的作用。